- 500 g de filet mignon
- 150 g d'échalotes
- 2 carottes
- 1/2 poivron rouge 
- 1 citron en jus 
- 50 g de sucre 
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de sauce soja
- 1/2 c. à café de 5 épices
- sel

Coupez le filet mignon en deux tronçons et salez-les. Épluchez les échalotes et détaillez-les en lamelles.
Pelez les carottes et faites-en des rondelles fines. Préparez un caramel avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau.
Quand il est d'un blond soutenu, ajoutez hors du feu 3 cuillerées à soupe d'eau.
Chauffez une sauteuse à revêtement anti-adhésif et faites-y dorer la viande de tous les côtés. 
Ajoutez les échalotes et les carottes, laissez revenir 2 minutes, versez le vinaigre, grattez le fond du récipient avec une spatule et laissez évaporer.
Saupoudrez le 5 épices, arrosez de caramel, retournez la viande plusieurs fois dans ce mélange, ajoutez la sauce soja, couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le 1/2 poivron coupé en lamelles.
Avant de servir, arrosez la viande de jus de citron.

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