Tarte Carotte et Gingembre

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min - cuisson : 1h05

Ingrédients :

- 350 g de pâte brisée aux graines de cumin
- 1 kg de carottes
- 50g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 1 œuf
- 1 c. à café de gingembre moulu
- fleur de sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à th. 6 - 180°C.
Étalez la pâte sur le plan de travail fariné. Piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule beurré. Recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.
Enfournez, faites cuire 20 minutes.
Pelez et râpez les carottes grossièrement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les carottes et faites-les revenir 5 minutes à feu vif. Baissez le feu, salez et poivrez, ajoutez le gingembre. Couvrez et faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Sortez le fond de tarte du four en le laissant allumé. Fouettez la crème avec l'œuf, du sel et du poivre. Versez dans le fond de tarte et recouvrez de carotte.
Enfoumez et laissez cuire 20 minutes. Servez chaud ou tiède.