Tuiles de Fruits Secs au Crottin de Chavignol

Pour 16 tuiles environ :

Préparation : 15min  -  Cuisson : 20min - Repos : 1h

Ingrédients :

· 40g de farine de blé
· 10g de farine de châtaignes
· 20g de fruits secs concassés (noix, noisettes, pistaches, pignons)
· 1 pot de confiture de griottes
· 1 crottin de Chavignol pas trop fait
· 2 blancs d'œufs
· 50g de beurre fondu

Dans un petit saladier, mélangez les farines avec les blancs d'œufs puis ajoutez le beurre fondu tiède. Laissez reposer 1 heure au frais.
Grattez le crottin puis coupez-le en bâtonnets. Préchauffez le four à th.6 -180°C. Disposez des cuillerées de pâte bien espacées sur une plaque anti-adhésive. Étalez-les en longueur à l'aide du dos d'une cuillère, saupoudrez de fruits secs et de bâtonnets de crottin, puis enfournez. Laissez cuire 4 à 5 minutes, puis laissez tiédir légèrement.
Décollez alors les tuiles à la spatule et posez-les sur une grille.
Recommencez les fournées jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez en tapas ou en apéritif avec un peu de confiture de griottes.