Lasagnes aux Pêches et aux Epices

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min - Cuisson : 55 min

Ingrédients :
. 100 g de lasagnes
. 1/2 litre de lait
. 4 oeufs entiers
. 75 g de sucre semoule
. 1 gousse de vanille
. 4 demi-pêches au sirop
. 4 demi-poires au sirop
. 5 g de beurre salé

Coulis de pêches jaunes
. 8 demi-pêches jaunes au sirop
. 1 jus de citron

Mixez les 8 demi-pêches jaunes pour obtenir un coulis, ajoutez le filet de jus de citron. Réservez au frais.
Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante légèrement salée 8 min. Egouttez-les et laissez les refroidir à plat sur un linge sec.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et portez à ébulition.

Préparez le flan. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait bouillant en continuant de fouetter.

Coupez les poires et les pêches en fines tranches. Chemisez une terrine de 13 cm de long et 6 cm de hauteur, préalablement beurrée, avec une couche de lasagnes. Faites des couches successives dans la terrine chemisée en alternant poires, lasagnes et pêches et en recouvrant chaque couche avec du flan. Mettez la terrine dans un bain-marie et faites cuire au four à 180°C, th. 4, pendant 45 min.

Laissez refroidir, puis démoulez et coupez en tranches. Posez une tranche sur chaque assiette et nappez du coulis de pêche.