Boulettes de boeuf en brochettes

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 min - Marinade : 1 h - Temps de cuisson : 12 à 15 min

Ingrédients
. 600 g de bœuf haché
. 1 gros oignon
. 1 œuf
. 50 g de mie de pain
. 1 cuil. à café de coriandre en poudre
. 1 cuil. à café de cumin en poudre
. 2 cuil. à soupe de persil et de menthe
. sel, poivre

Faites tremper la mie de pain dans un peu d'eau puis egouttez-la. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Lavez le persil et la menthe, épongez-les et ciselez-les.
Mélangez, dans un saladier, la viande, la mie de pain émiettée, l' œuf, l'oignon haché, les épices, les herbes ciselées, sel et poivre.
Couvrez et laissez reposer au moins une heure au frais.
Préparez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Enfilez 4 à 5 boulettes sur chaque brochette.
Faites-les griller rapidement sur le gril chaud 5 minutes environ sur chaque face jusqu' à ce qu'elles soient uniformément dorées.