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| Flan aux Pommes à la Flamande |
Pour 6 personnes
Préparation: 20 min Cuisson: 1 h
INGRÉDIENTS :
· 6 pommes reinettes ou 4 pommes golden
· 1 citron
· 60 g de farine
· 60 g de fécule de pommes de terre
· 1 pincée de sel
· 5 œufs
· 120 g de cassonade + 2 c. à soupe
· 30 cl de lait entier
· 25 g de crème fleurette
· 20 g de beurre
· quelques fruits de physalis (amour en cage)
· Préchauffez le four (th. 5 - 150° C).
· Beurrez un moule à manqué. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses. Citron nez-les pour les empêcher de noircir, puis rangez-les dans le moule.
· Tamisez la farine, la fécule et le sel dans une terrine et creusez un puits. Travaillez les œufs et la cassonade au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
· Versez dans le puits. Mélangez, puis délayez avec le lait Incorporez la crème fleurette.
· Versez sur les pommes et saupoudrez de cassonade. Laissez cuire au four 1 heure environ, jusqu'à ce que la crème soit prise~ mais encore tremblotante.
· Décorez avec quelques fruits de physalis. Servez tiède ou froid, directement dans le moule.
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