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| Profitéroles de Crêpes au Chocolat |
POUR 8 PERSONNES
Préparation: 10 min Cuisson: 5 min
INGRÉDIENTS:
· 8 crêpes
· 25 cl de glace à la vanille
· 1 gousse de vanille
· 2 c. à soupe d'amandes effilées
· sucre glace
Sauce au chocolat :
. 250 g de chocolat riche en cacao
· 30 g de sucre en poudre
· 1 c. à soupe de sucre glace
· 30 g de beurre
· 15 cl de crème fleurette
· 10 cl de lait
· Préparez la sauce au chocolat : dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème fleurette et le sucre en poudre.
A ébullition, versez cette préparation sur le chocolat cassé en morceaux. Lissez au fouet à main, puis ajoutez le beurre et le sucre glace.
Réservez au chaud au bain-marie.
· Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, raclez toutes les petites graines noires et réservez-les dans un film au congélateur pour une autre préparation.
· Coupez la gousse de vanille en 8 fines lanières. Etalez les crêpes sur le plan de travail. Divisez la glace en 8 portions égales et posez-en une au centre de chaque crêpe.
· Rabattez les bords de chaque crêpe en aumônière et nouez-la avec une lanière de vanille.
Disposez chaque aumônière sur une assiette et nappez-la de sauce au chocolat chaude. Parsemez d'amandes effilées, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt
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