POUR 6 PERSONNES
Préparation: 20min Cuisson: 5min Réfrigération:2h
INGRÉDIENTS:
· 1 plaque fine de génoise au chocolat noir
· 200 g de chocolat blanc
· 4 blancs d'œufs
· 20 cl de crème liquide
· 60 g de sucre glace
· 1 feuille de gélatine
· 3 c. à soupe de whisky
· Concassez le chocolat blanc et faites-Ie fondre doucement avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
· Retirez le chocolat fondu du feu, essorez la gélatine et faites-Ia fondre en remuant vivement dans le chocolat.
· Montez la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre glace petit à petit. Mélangez délicatement la crème montée au chocolat fondu. Montez les blancs en neige et incorporez-les à leur tour.
· Découpez 12 petits cercles de génoise au chocolat. Mélangez le whisky avec 3 cuillerées soupe d'eau et imbibez-en les cercles de génoise.
· Posez 6 petits cercles à pâtisserie sans fond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez un rond de génoise dans le fond de chaque cercle.
· Recouvrez la génoise d'une couche de mousse au chocolat blanc. Posez un nouveau cercle de génoise et recouvrez-le de mousse.
· Placez au frais pendant au moins 2 heures.
