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| Confiture de Poivrons Jaunes à la Vanille |
4 POTS DE 250 G
PRÉPARATION 20 MIN. CUISSON 1 HEURE.
3 poivrons jaunes (500g environ)
1/2 ananas (petit)
le jus d'un demi citron vert
15 g de gingembre frais
1 gousse de vanille
200 g de sucre
200 g de miel d'oranger
o Lavez les poivrons puis faites-les griller sur toutes les faces sous le gril du four.
Enfermez-les dans de l'aluminium ou un sac en plastique pour les laissez reposer 15 min.
o Pendant ce temps, pelez et coupez en petits dès l'ananas. Pelez et détaillez en pétales le gingembre. Fendez la gousse de vanille et coupez-la en 4 morceaux.
o Mélangez le sucre, le miel, le jus de citron et faites chauffer doucement dans une casserole à fond épais.
o Pelez, épépinez et coupez en morceaux les poivrons.
Plongez-les dans le sirop chaud de miel ainsi que l'ananas, la vanille et le gingembre. Laissez confire à feu doux une heure environ en remuant de temps en temps.
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