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6 PERSONNES
PRÉPARATION 40 MIN - CUISSON 35 MIN
6 grosses aubergines
12 fines tranches de jambon de Parme
200 g de mozzarella
250 g de béchamel
200 g de parmesan râpé
100 g de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de basilic ciselé
1 c. à c. d'herbes de Provence
Sel, Poivre
Coupez les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur avec la peau.
Badigeonnez-les d'huile et alignez-les sur une grille, Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Faites-les cuire 2 min de chaque côté sous le gril,
Beurrez un moule rectangulaire et étalez au fond une fine couche de béchamel.
Recouvrez de tranches d'aubergine parsemez de basilic, puis déposez des lamelles de mozzarella , et le tiers du jambon de Pays . Saupoudrez de parmesan râpé " Les ingrédients étant déjà salés, poivrez seulement.
Etalez à nouveau un peu de béchamel et faites ainsi s'alterner les couches. Terminez par des lamelles d'aubergine et de mozzarella, puis parsemez de basilic, de parmesan ainsi que de noisettes de beurre.
Enfournez dans un four préchauffé à 180.C (thermostat 6) pendant 30 min et faites gratiner 5 min en fin de cuisson, sous le gril, Servez bien chaud.
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