| Gambas grillées à l'Indienne |
POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation: 15 mn . Marinade: 2 h . Temps de cuisson: 6 à 8 mm
Ingrédients
. 12 gambas
SAUCE TANDOORI:
. 1 citron vert
. 2 gousses d'ail
. 1 + 1/2 yaourt bulgare
. 1 cuil. à café de cumin moulu
. 1 cuil. à café de coriandre en poudre
. 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
. 1 cuil. à café de curcuma en poudre
. 1 pincée de poivre de Cayenne
. sel, poivre du moulin
. 2 cuil. à soupe de ghee ou beurre clarifié
1 Disposez les gambas dans un plat creux, arrosez-les du jus de citron vert. Pelez et hachez l'ail. Mélangez toutes les épices avec l'ail et le yaourt; salez et poivrez.
2 Enduisez les gambas de ce mélange, couvrez, mettez au frais et laissez mariner 2 heures minimum.
3 Embrochez-les sur des pics, installez-les sur le gril du barbecue, arrosez-les avec le ghee ou le beurre clarifié fondu et faites cuire 6 à 8 minutes en les retournant à mi-CUisson.
4 Servez les gambas avec les broc~ettes à l'indonésienne et le caviar d'aubergines.
