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POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 15 MIN
INGRÉDIENTS:
FARCE :
· 500 g de restes de boeuf haché
. 1oeuf
· 2 tranches de pain de mie
· 1 cube de bouillon
· 1 échalote
· 2 c.à soupe de persil
· huile
PURÉE :
. 1,5 kg de pommes de terre
· 40 cl de lait
· 50 g de beurre
· gruyère râpé
· chapelure
Ce plat peut être préparé avec toutes sortes de restes de viande ou de poisson.
PRÉPAREZ LA FARCE: faites dorer l'échalote hachée dans un peu d'huile.
Ajoutez la viande hachée. Lorsque la viande est cuite, ajoutez le persil.
Faites tremper le pain de mie dans le bouillon puis mélangez-le à la viande Ajoutez l'œuf.
PRÉPAREZ LA PURÉE: épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Ecrasez les pommes de terre à la fourchette et ajoutez le lait petit à petit sur un feu très doux. Ajoutez le beurre.
Beurrez un plat allant au four. Mettez une couche de purée puis la viande et recouvrez avec le reste de purée.
Parsemez de fromage râpé puis de chapelure.
Faites cuire à four (th. 7 - 210°C).
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