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| Jarret de Veau à la Ciboulette |
POUR 6 PERSONNES
Préparation: 15 min. Cuisson: 2 h
INGRÉDIENTS
. 2 Jarrets de veau (1,5 kg)
. 800 g de Julienne de légumes surgelés
. 500 g de haricots verts surgelés
. 4 c. à soupe d'oignon hachés
. 2 c. à soupe d'huile d'olive
. 2 c. à soupe de persil haché
. 2 c. à café de ciboulette hachée
. gros sel, poivre du moulin
Préchauffez le four (th. 6 - 180° C). Ecrasez le poivre sur une planche, mêlez-le à du gros sel.
Roulez les jarrets dans ce mélange.
Faites-les dorer de toutes parts dans une poêle sur feu vif. Huilez l'intérieur d'une cocotte à couvercle. Mettez la moitié des légumes émincés en lit au fond.
Posez les jarrets sur les légumes.
Ajoutez le reste autour. Saupoudrez de ciboulette et de persil. Versez de l'eau sur le couvercle. Laissez cuire au four 2 heures.
Disposez les jarrets sur un plat, accompagnés des légumes.
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