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| Osso Bucco aux deux Zestes et au Basilic |
POUR 6 PERSONNES
Préparation: 25 min. Cuisson: 1 h 25
INGRÉDIENTS
. 6 rondelles d'osso buco (1,2 kg)
. 1 boîte de tomates entières
. 150 g de carottes
. 1 zeste d'orange
. 1 zeste de citron
. 1c.à café d'huile d'olive
. 2 verres de vin blanc sec
. 4 c. à soupe d'oignon haché
. 2 c. à soupe de basilic, de persil
. 2 c. à café d'ail
. sel, poivre du moulin
Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Faites revenir les rondelles d'osso-buco dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et l'oignon. Laissez brunir quelques minutes. Remuez bien.
Incorporez les tomates et le vin blanc. Salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert 75 minutes.
Avant de servir, ajoutez le mélange zestes de citron et d'orange, persil, basilic et ail.
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