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| Brochettes à l'Indonésienne |
POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation: 20 mn . Marinade: 1 h min. Temps de cuisson: 15 mm
Ingrédients :
. 250 g de filet de porc
. une vingtaine de grosses crevettes roses décortiquées
. 2 blancs de poulet
SAUCE SATÉ (OU SATAV) :
. 30 g de cacahuètes salées
. 1 oignon
. 2 gousses d'ail
.1/2 citron
. 30 g de beurre de cacahuètes
. 2 cuil. à soupe d'huile
. 1 cuil. à café de sauce soja
. 1 pincée de piment fort
. 1 brin de citronnelle (facultatif)
1 Préparez la sauce:
écrasez les cacahuètes. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Pressez le citron. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce et travaillez jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
2 Coupez le porc et les blancs de poulet en dés de 1,5 cm. Mettez tous ces dés de viande dans un récipient et les crevettes dans un autre, versez la sauce saté et enrobez bien chaque ingrédient.
Couvrez et laissez mariner 1 heure au frais.
3 Enfilez tous ces ingrédients sur des brochettes en formant des brochettes de porc, puis de poulet, puis de crevettes, les 3 variétés séparées.
4 Faites-les cuire au barbecue en les arrosant de sauce et en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande et les crevettes soient cuites et dorées.
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