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| Râbles de Lapin à la Crème de Romarin |
POUR 2 PERSONNES
Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min
INGRÉDIENTS:
4 morceaux de râble de lapin tranchés fins
. 300 g de pommes de terre
. 5 c. à soupe de crème fraiche épaisse
. 1 branche de romarin
. sel, poivre du moulin
. 1 c. à soupe d'huile d'olive
. 1c.àcafé de gros sel
Pelez les pommes de terre et plongez~es dans une casserole d'eau froide additionnée de gros sel. Comptez 10 minutes de cuisson à partir du moment où l'ébullition a commencé.
Egouttez et réservez au chaud. Mettez une poêle à chauffer avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de râble 8 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, mettez la crème et la branche de romarin dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux.
Quand la crème commence à bouillir, coupez le feu, couvrez et laissez le romarin infuser 5 minutes. ôtez la branche de romarin, salez et poivrez.
Servez les râbles poêlés avec les pommes de terre et la crème de romarin.
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