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| Tournedos de Dinde aux Morilles et aux Girolles |
POUR 4 PERSONNES
Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min
INGRÉDIENTS
. 4 tournedos de dinde
. 300 g de girolles
. 300 g de morilles
. 5 cl de cognac
. 10 cl de crème fraîche
. 1 gousse d'ail
. 1 bouquet de persil
. 10 cl d'huile
. 1 noix de beurre
. sel et poivre
Brossez les champignons. Coupez les plus gros en morceaux. Poêlez les champignons dans un mélange de beurre et d'huile. Assaisonnez avec l'ail réduit en purée, le sel et le poivre. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le cognac et la crème fraîche. Faites réduire 3 minutes. Gardez au chaud.
Poêlez les tournedos 3 minutes de chaque côté.
Dressez les tournedos et les champignons sur une assiette. Parsemez de persil plat.
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