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| Pannequets à la Forestière |
POUR 6 PERSONNES
Préparation: 20 min Cuisson: 25 min
INGRÉDIENTS:
· 6 grandes crêpes
· 3 tranches de Jambon blanc
· 200 g de petits champignons de Paris
· 80 g de beurre
· 30 cl de crème fraîche
· 50 g de gruyère râpé
· 1/2 citron
· 1 c. à soupe de farine
· 1 pincée de muscade râpée
· sel et poivre
· Préchauffez le four (th. 7 - 2100 C).
Nettoyez les champignons, mettez-les dans un plat et citronnez-les.
· Emincez le jambon. Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole. Ajoutez le jambon émincé et faites-le chauffer 2 minutes en remuant. Retirez-le de la casserole.
· Remettez 20 g de beurre et faites cuire les champignons 10 minutes en remuant.
Remettez le jambon et saupoudrez de farine.
Ajoutez la muscade, salez, poivrez.
· Poursuivez la cuisson 2 minutes, puis ajoutez la moitié de la crème petit à petit en remuant. Faites cuire 2 minutes.
· Etalez les crêpes sur le plan de travail et garnissez-les de préparation. Repliez-les en quatre et mettez-les dans un plat four beurré.
· Salez et poivrez, arrosez du reste de crème, parsemez de gruyère et de parcelles de beurre.
· Enfournez et faites cuire 10 minutes. Servez dès la sortie du four.
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