POUR 6 PERSONNES
Préparation: 30min Cuisson: lh
INGRÉDIENTS:
· 2 courgettes
· 100 g de cerneaux de noix
· 75 g de sucre en poudre
· 10 cl d'huile
· 2 œufs
· 1 sachet de levure chimique
· 1 sachet de sucre vanillé
· 1 c. à café de cannelle
· 1/2 c. à café de gingembre
· 1 pincée de sel
· 200 g de farine
. 20 g de beurre pour le moule
Préchauffe le four à th. 6 - 180° C.
Prépare les courgettes: lave-Ies sans les peler, coupe les 2 extrémités, puis râpe-Ies grossièrement.
Hache très grossièrement les noix.
Réserves-en quelques-unes.
Dans un saladier, mets le sucre en poudre, l'huile, les œufs, la levure, le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre et le sel.
Mélange bien, puis incorpore la farine, cuillerée par cuillerée.
Quand la pâte est homogène, incorpore délicatement les courgettes et les noix.
Beurre un moule à cake, puis verse la préparation. Enfourne à mi-hauteur.
Laisse cuire environ 1 heure.
Au sortir du four, laisse refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Décore avec les cerneaux de noix mis de côté.
Laisse refroidir complètement avant de déguster.
