POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation: 10 mn Repos: 1h
Ingrédients :
. 1 chou blanc (300 g env.)
. 2 grosses carottes
. 1 petit oignon
. sel
. le jus d' 1 /2 citron
SAUCE :
. 125 g de crème fraîche
. 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
. 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
. poivre du moulin.
1 Nettoyez le chou, ôtez le trognon et les premières teuilles dures. Ciselez-le finement et mettez-le dans un saladier, salez-le légèrement et laissez-le reposer une heure.
2 Pelez et râpez les carottes; arrosez-les du jus de citron.
Pelez et hachez l'oignon.
3 Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, le vinaigre de vin et le sucre en poudre.
Versez sur le chou, les carottes et l'oignon, mélangez bien. Servez frais.
