POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 30 MIN

INGRÉDIENTS:
· 250 G d'oignons

· 2 jaunes d'oeufs

· 2 c. à soupe de farine

· 1,5 L de bouillon de poule

. un peu d'oseille de fenouil et de ciboulette

· sel et poivre

Dans une cocotte, faites colorer les oignons émincés, saupoudrez de farine, mélangez.
Mouillez avec le bouillon, puis laissez cuire doucement 20 minutes.
Dans un bol, mélangez les jaunes d' œufs avec un verre d'eau, du sel et du poivre. Versez cette préparation dans la cocotte hors du feu, mélangez bien.
Parsemez d'oseille, de fenouil et de ciboulette hachés.
Servez très chaud avec du pain grillé.